Omas Kartoffelsuppe

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Das Suppengrün putzen, waschen und ebenso klein schneiden.

  2.Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die vorbereiteten Zutaten hinzufügen und alles in 20-25 Min garkochen.

  3.In der Zwischenzeit die agezogenen Zwiebel und den gut gewaschenen Lauch in kleine Würfel schneiden. Die Speckwürfel in einer Pfanne auslassen und die Zwiebel- und Lauchwürfel darin andünsten.

  4.Die gekochten Kartoffeln mit der Brühe durch ein Sieb streichen oder mit einem Mixstab pürieren. Die Speck-Zwiebel-Lauchmasse hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, Mit Petersilie bestreut servieren

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  Rezept von t****0
  vom 07.01.2009