Bunter Nudelsalat

Zubereitung

• 1. Die Nudeln in Salzwasser bißfest garen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.Die Zwiebel schälen, fein hacken. Die Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Die Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden, mit dem gewaschenen und zerpflückten Feldsalat und den restlichen Zutaten unter die Nudeln heben.

  2. Brühe, Essig, Öl und Meerrettich in einem Topf geben und einmal aufkochen lassen. Mit Gewürzen kräftig abschmecken und den Salat mit dem warmen Dressing anmachen. Den Salat kurz durchziehen lassen, nochmals abschmecken und mit geschnittenem Schnittlach bestreut servieren.

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  Rezept von carolinreibach
  vom 07.01.2009