Pandoro ( ital. Weihnachtskuchen) mit Zabaione

Zubereitung

• 1. Den Pandoro quer in 4 cm dicke Scheiben schneiden und daraus 12 Würfel schneiden, die in einer beschichteten Pfanne kurz angeröstet werden. Eier aufschlagen und trennen. Eine halbe Eierschale als Messbecher behalten und 12 Messbecher Marsala, 6 Messbecher Wein und 6 Messbecher Zucker zu den Eigelb geben. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen und mit dem Mixer ao lange rühren, bis eine schaumige Zabaione entstanden ist. Nach dem Abkühlen die Sahne unterheben und auf Schälchen verteilen. Mit den Pandoro -Würfel und karamelisierten Zuckerscheiben ( Zucker zu Karamell kochen und auf einer Marmorplatte verstrichen auskühlen lassen) servieren.

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  Rezept von Annemarie86163
  vom 06.01.2009