Zwiebelpürree

Zubereitung

• 1. Wasser mit 1 EL Butter, Salz, Zucker und Pfeffer zum kochen bringen.

  2. Die Zwiebel fein würfeln und im kochenden Wasser weich köcheln. Anschließend die Zwiebeln abschütten und warm stellen.

  3. 2 EL Butter erhitzen und die 2EL Mehl zufügen und kurz anschwitzen. Anschließend mit der Milche und Sahne aufgießen und kurz köcheln lassen.

  4. Die Zwiebeln unterrühren und nochmals ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Petersilie, Butter und Creme fraiche zufügen und gut unterrühren und mit Muskatnuss abschmecken.

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  Rezept von suzan
  vom 06.01.2009