Name: Apfel-Zwiebel-Suppe
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Gemüsezwiebeln; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; 1 Apfel; 200 ml trockener Weißwein; 800 ml Gemüsebrühe - Instant; 2 Zweige Thymian; 4 Scheiben Weißbrot vorm Vortag; 2 EL Butter; 60 g Gorgonzola - ohne Rinde; 2 EL frisch geriebener Meerrettich

Apfel-Zwiebel-Suppe

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Gemüsezwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Apfel	1
trockener Weißwein	200 ml
Gemüsebrühe - Instant	800 ml
Thymian	2 Zweige
Scheiben Weißbrot vorm Vortag	4
Butter	2 EL
Gorgonzola - ohne Rinde	60 g
frisch geriebener Meerrettich	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Zwiebeln und Knobi abziehen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knobi klein würfeln. Beides in einem Topf in heißem Öl 5 Min. andünsten, dann salzen und pfeffern. Apfel schälen, fein reiben. Wein und Apfel zur Zwiebelmischung geben und 5 Min. köcheln lassen. Brühe angießen und weitere 10 Min. köcheln lassen.
2.Inzwischen Thymian abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Broß grob würfeln, in einer Pfanne in Butter kurz anrösten. Gorgonzola würfeln. Thymian und Käse zum Brot geben und bei kleiner Hitze unter Rühren ziehen lassen, bis das Brot den Käse aufgenommen hat.
3.Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern verteilen. Käse-Croutons darauf geben und mit Meerrettich bestreut servieren.
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Rezept von Tanni73
vom 04.01.2009

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