Name: Pfannkuchenröllchen mit Salatfüllung
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Eier; 400 ml Milch; 250 g Mehl; 80 g Butter zerlassen; Salz; 6 EL Öl; 100 g Schafskäse; 3 EL Paniermehl; 1 Bund Petersilie glatt; 4 Tomaten; 2 EL Weißweinessig; Pfeffer aus der Mühle; 1 Priese Zucker; 2 EL Öl; 100 g Tsatsiki-Quark

Pfannkuchenröllchen mit Salatfüllung

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier	4
Milch	400 ml
Mehl	250 g
Butter zerlassen	80 g
Salz	etwas
Öl	6 EL
Schafskäse	100 g
Paniermehl	3 EL
Petersilie glatt	1 Bund
Tomaten	4
Weißweinessig	2 EL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Zucker	1 Priese
Öl	2 EL
Tsatsiki-Quark	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Eier mit Milch in einer Schüssel verrühren, Mehl nach und nach dazutun. Die flüssige Butter mit Salz unter den Teig heben. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise goldbraun ausbacken. Schafskäse in 4-8 Streifen schneiden in Paniermehl wenden und leicht andrücken.
2.Petersilie waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, vierteln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3.Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker und 1EL Öl verrühren. Mit Tomaten und Petersilie verrühren. Den Schafskäse mit einem EL Öl ca 1 min anbraten. Die Pfannkuchen mit Salat und Schafskäse füllen, aufrollen und auf Tellern anrichten. Jeden Pfannkuchen mit einem Klecks Tsatsiki servieren.
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Rezept von p****1
vom 02.01.2009

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