Flambierte Crepes

Zubereitung

• 1. Etwa 2/3 der Milch mit Salz, Zucker, Eiern und Mehl verrühren und kräftig schlagen, bis der Teig ganz glatt ist.

  2. Restliche Milch, zerlassene Butter hinzufügen. In erhitzter Butter 12 dünne Crepes backen, überzuckern und zweimal zusammenfalten.

  3. Crepes in eine gebutterte Flambierpfanne geben, und diese auf einen brennenden Stövchen stellen. Mit Orangenlikör übergießen, und nach einigen Augenblicken flambieren.

  4. Tipp: Man kann auch etwas Orangenlikör in den Teig geben, die Crepes werden dann noch dünner!

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  Rezept von u****1
  vom 02.01.2009