Hähnchenbrust "Nell Gwyn" zu Reis

Name: Hähnchenbrust Nell Gwyn zu Reis - schnell & einfach - 190 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 25 ml Rapsöl; 3 EL Olivenöl; 4 Stück Hähnchenbrustfilet; 150 ml Orangenbrandy; 15 g Mehl; 150 ml frisch gepresster Orangensaft; 25 g Zucchini in Stifte geschnitten; 25 g rote Paprika in Stoifte geschnitten; 25 g Porree in dünne Streifen geschnitten; Salz,Pfeffer; 2 Tassen Reis; 3 Stück Orangen filetiert; Schale einer Orange in sehr feine Streifen geschnitten; 2 EL Estragon frisch gehackt; 150 ml Frischkäse oder Ricotta

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Rapsöl	25 ml
Olivenöl	3 EL
Hähnchenbrustfilet	4 Stück
Orangenbrandy	150 ml
Mehl	15 g
frisch gepresster Orangensaft	150 ml
Zucchini in Stifte geschnitten	25 g
rote Paprika in Stoifte geschnitten	25 g
Porree in dünne Streifen geschnitten	25 g
Salz,Pfeffer	etwas
Reis	2 Tassen
Orangen filetiert	3 Stück
Schale einer Orange in sehr feine Streifen geschnitten	etwas
Estragon frisch gehackt	2 EL
Frischkäse oder Ricotta	150 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Den Reis nach packungsanweisung garen.Rapsöl und 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.Die Filets hineingeben und goldbraun anbraten.Den Brandy zugießen und 3 min. kochen.Das Mehl einstreuen und unter rühren 2 min. anschwitzen.
2. .Die Hitze reduzieren,Orangensaft,Zucchini,Paprika und Porree mit hinzugeben und abscmecken.5 min.köcheln lassen,bis die Soße leicht andickt.
3. Die Hälfte der Orangenfilets die hälfte der Orangenschale,Estragon und den Frischkäse in die Soße mit hineinrühren und 3 min. kochen.
4. Das Fleisch auf dem Reis anrichten,mit der Soße anrichten und mit den restlichen Filets und der restlichen Orangenschale garnieren.
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Rezept von J****9
vom 20.06.2008

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