Rote Grütze ... Beerenstark ...

Zubereitung

• 1.Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Unbehandelte Orange waschen, trocknen, Schale dünn abschälen. Saft aus beiden Früchten pressen. Orangensaft, Traubensaft, Vanilleschote und -mark, Zucker und Orangenschale 8 Minuten köcheln lassen.

  2.Orangenschale und Vanilleschote entfernen. Stärke mit 3 - 4 EL kaltem Wasser mischen, in den köchelnden Sirup rühren, einmal aufkochen. Likör zugeben. Flüssigkeit über die Beeren geben, vorsichtig darunter mischen und über Nacht kühl stellen.

  3.Tipp: Statt Mandellikör kann man Kaffee- oder Orangenlikör nehmen. Wenn Kinder mitessen kann man den Likör durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.

  4.Dazu paßt z. B. Zitronenquark: 100 gr. Speisequark mit 1 P. Vanillezucker, 1 EL Zitronensaft, 1 TL abgeriebener Zitronenschale (unbehandelt) verrühren. Mit gehackten Pistazien auf die Grütze geben.

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  Rezept von Florinda
  vom 28.12.2008

  
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