Hauptspeise: Wirsingröllchen Gutsherrenart
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Wirsiing | 1 mittelgroßer |
| Sandwich-Salami | 2 Packungen |
| Fett zum Braten | 50 gr. |
| Für die Tomatensoße | etwas |
| Speck | 100 gr. |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Möhre | 1 |
| Tomaten | 1 kleine Dose |
| Brühe | ⅛ Liter |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Thymian und Basilikum nach Belieben | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)198 (47)
Eiweiß6 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett2,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Wirsingblätter vom Strunk ablösen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. blanchieren, die große Mittelrippe entfernen. Je 1 Scheibe Sandwich-Salami auf die Kohlblätter legen, einrollen, mit einer Rouladennadel zustecken oder mit Küchenzwirn zusammenbinden. Die Wirsingröllchen in erhitztem Fett anbraten und herausnehmen.
2. Tomatensoße: Speck in Würfel schneiden, im verbliebenen Fett auslassen. Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Möhren würfeln und zum Speck geben, kurz mitdünsten. Tomaten kleinschneiden, Flüsssigkeit und Brühe dazugeben und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Die Wirsingröllchen in die Soße legen und noch ca. 10 Min. darin erhitzen.
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vom
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