Gemüseauflauf mit Ziegenkäse

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die geputzten Bohnen klein schneiden und 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen und abgießen. Die Paprikaschote entkernen und in Stücke schneiden. Die Aubergine würfeln. Die Zuccini in Stifte, die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und in heißem Olivenöl andünsten.

  2.Die Gemüse und Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Oliven ggf. entsteinen, halbieren und darüber verteilen. Eier mit Milch und Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie verfeinern.

  3.Den Käse würfeln. Die Eiermilch und den Ziegenkäse über den Auflauf geben und im Ofen bei 175° C etwa 40 Minuten backen... Guten Appetit !!

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  Rezept von L****e
  vom 27.12.2008