Sopes Mallorquines

Zubereitung

• 1. Weißkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Kohl waschen und in kochendem Wasser 10 bis 12 min fast weich kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

  2. Zweibeln und Knoblauch schälen, fein hacken, Tomaten abgießen und würfeln.

  3. Olivenöl im großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch farblos anschwitzen, Tomatenstücke zugeben und kurz mitschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Fond angießen. Kurz aufkochen, Hitze reduzieren und 15 min köcheln lassen. mit Satz und Pfeffer abschmecken.

  4. Weißbrot in dünne Scheiben schneiden, ebenso die Paprikawurst. Feuerfeste Suppengefäße mit Brot auslegen, das Brot mti Rotwein beträufeln und darüber je eine Schicht Chorizo und Weißkohl legen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen und mit Weißbrot abschließen.

  5. Die Suppe auf die Gefäße verteilen und mit Kräutern bestreuen. Bei 200!C im vorgeheizten Ofen 10 min garen. Herausnehmen und sofort servieren.

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  Rezept von thede68
  vom 26.12.2008

  
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