Name: Kartoffelsuppe mit Flusskrebsen
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Schalotten; 2 kleine Karotten; 700 gr. Kartoffeln; 1 EL Butter; 1 Glas Gemüsefond; 150 gr. Schlagsahne; 2 EL Meerrettich; Salz, Pfeffer; 200 gr. gegarte, geschälte Flusskrebse

Kartoffelsuppe mit Flusskrebsen

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schalotten	2
kleine Karotten	2
Kartoffeln	700 gr.
Butter	1 EL
Glas Gemüsefond	1
Schlagsahne	150 gr.
Meerrettich	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
gegarte, geschälte Flusskrebse	200 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Schalotten schälen, fein würfeln. Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und Schalotten, Karotten und Kartoffeln darin andünsten. Fond zugießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2.Sahne leicht anschlagen und Meerrettich unterheben. Die Suppe mit dem Stabmixer kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Die Hälfte der Sahne in die Suppe rühren. Flusskrebe kurz abspülen, trocken tupfen und in der Suppe ca. 2 Minuten erhitzen. Die übrige Sahen auf die Suppe geben und mit einem Holzspieß feine Muster und Linien ziehen. Suppe sofort servieren.
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Rezept von geckofisch
vom 26.12.2008

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Kommentare zu „Kartoffelsuppe mit Flusskrebsen“

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