Fisch : Blätterteigpastetchen gefüllt mit Seezungenfilet in Weissweinsoße

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
8 Blätterteigpasteten vom Bäcker etwas
Füllung: etwas
1 EL Butter etwas
400 g Pangasiusfilets, in ca. 1,5 cm Streifen geschnitten etwas
1/2 TL Salz etwas
Pfeffer etwas
1/2 TL Speisestärke etwas
150 ml Gemüsebouillon etwas
150 ml Sahne etwas
100 ml Riesling etwas
1 unbehandelte Zitrone wenig abgeriebene Schale und 1/2 Teelöffel Saft etwas
Salz, Pfeffer etwas
3 EL geröstet Mandelstifte etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Butter in einer beschichteten Pfanne heiss werden lassen. Pangasiusfiletstreifen würzen, portionenweise ca. 3 Min. braten. Herausnehmen, beiseite stellen. Bratfett auftupfen.

    2. Speisestärke mit Gemüsebouillon,Riesling und Sahne anrühren, unter Rühren mit dem Schneebesen in dieselbe Pfanne giessen. Zitronenschale und -saft beigeben, alles aufkochen. Hitze reduzieren, Fisch und 2 Essl. Mandelstifte beigeben, nur noch heiss werden lassen.

    3. Die Füllung gut würzen, in die heissen Pastetchen füllen, mit den restlichen Mandelstiften bestreuen, sofort servieren.

  • Tipp :

    4. Dazu kann man Reis und Salat essen.

  • Info :

    5. Wer möchte kann die Sauce auch mit Worchestersauce verfeinern .

    6. Die frischen Pastetchen vom Bäcker auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und bei 200 ° C 8 Min. erwärmen . Pasteten aus der Packung : nach Anweisung auf der Packung erwärmen .

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