Kräuter-Hackfleisch-Roulade

Zubereitung

• 1. Die Schweineschnitzel zwischen Folie leicht klopfen.

  2. Paprika in Streifen schneiden. Kerbel, Thymian und Basilikum grob hacken.

  3. Das Hackfleisch mit Eigelb, Sahne und allen Kräutern zu einer Masse aufbereiten und mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Die Schnitzel mit der Hackmasse dünn bestreichen und je eine Scheibe Schinken darauf legen. Das restliche Hackfleisch darauf verteilen und die verschiedenen Paprikastreifen auflegen.

  5. Zusammenrollen, mit Bindfaden zusammen binden und mit Salz und Pfeffer leicht würzen.

  6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen ringsum anbraten und mit Brühe angießen. Im Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten garen.

  7. Die Rouladen aufschneiden und dekorativ anrichten. Mit Bratfond umgießen und mit Bandnudeln servieren.

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  Rezept von otto64
  vom 21.12.2008

  
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