Eiweißkuchen

Zubereitung

• 1.Die Eiweiß lassen sich wunderbar abmessen, falls man nicht mehr weiß , wie viele man inzwischen gesammelt hat. Ein Viertelliter mit der Küchenmaschine ganz langsam steif schlagen, dabei Salzprise und nach und nach 250 g Zucker hinzurieseln lassen. Der Schnee soll fest wirken, aber cremig und nicht flockig-wolkig.

  2.Die geriebenen Mandeln, das Mehl und abgeriebene Zironenschale untermischen. Schließlich auch die flüssige, aber nicht mehr heiße Butter unterheben.

  3.In einer gefettete Kastenform füllen. 70 Minuten bei 160 Grad backen.

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  Rezept von u****1
  vom 19.12.2008