Ähzezupp met Flöns

Zubereitung

• 1.Die Erbsen am Vorabend in viel kaltem Wasser einweichen.Am nächsten Tag abgießen und abtropfen lassen.Das Gemüse putzen,waschen schälen und kleinschneiden.Den Speck würfeln.Die Kartoffeln schälen,waschen und kleinwürfeln.Die Brühe erhitzen und die abgetropften Erbsen darin etwa 45 Minuten kochen.

  2.Anschließend alle anderen Zutaten bis auf Speck und Zwiebeln hineingeben und weitere 15 Minuten kochen lassen.Inzwischen den Speck in einer Pfanne kross ausbraten,die fein gewürfelte Zwiebel zugeben und glasig dünsten.Alles zur Suppe geben.Die Suppe mit Salz,Pfeffer und Majoran abschmecken und mit gebratener Blutwurst servieren.

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  Rezept von j****e
  vom 15.12.2008