Mandel-Stachelbeertorte

Zubereitung

• 1.Zutaten für den Teig verrühren: Margarine schaumig rühren, Zucker, Vanillinzucker, Eigelb verrühren, zuletzt das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Den Teig auf 2 Springformen verteilen. Aus den 5 Eiweiß Schnee schlagen, 200 gr. Zucker einrieseln lassen und vorsichtig unterheben. Die Eiweißmasse auf den Teig in den 2 Springformen verteilen. Je 100 gr Mandelsplitter darüber streuen und bei etwa 200 Grad ca. 30-40 Min. backen.Die Böden abkühlen lassen. 1/4 Liter Schlagsahne steif schlagen . Die abgetropften Stachelbeeren vorsichtig unter die Sahne heben und diese Masse auf einen Boden streichen . Den 2 .Boden gleich nach dem Erkalten in gleichgroße Tortenstücke schneiden und auf den Belag des unteren Bodens geben.

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  Rezept von k****l
  vom 14.12.2008