Cappucino-Eis-Muffins

Zubereitung

• 1.Espressopulver un 2 EL heißes Wasser verrühren und abkühlen lassen.

  2.Papier-Backförmchen in die Vertiefungen eines Muffinbleches setzen und je ein Florentiner hineinlegen.

  3.Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen. Ebenso 250 g Sahne steif schlagen.

  4.Eigelb, Espresso und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

  5.Erst Sahne, dann Eischnee darunterheben. In die Papier-Backförmchen füllen. Für ca. 2 Stunden einfrieren.

  6.125 g Sahne halbsteif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. Je einen Klecks Sahne auf die Muffins verteilen und erneut mind. 2 Stunden einfrieren.

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  Rezept von C****2
  vom 13.12.2008

  
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