Weinsüppchen mit Käsesternen

Zubereitung

• 1. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin weich dünsten. Brühe und Wein zugießen und leicht kochen lassen.

  2. Suppe mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Creme Fraiche mit den Eigelben verrühren und unter die Suppe rühren. Suppe bei schwacher Hitze ziehen lassen, aber nicht mehr kochen.

  3. Toastscheiben toasten, dann daraus Sterne in unterschiedlichen Größen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem Käse bestreuen, so das wenig Käse übersteht. Das Blech unter den heißen Grill des Ofens schieben und überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

  4. Tip: Man kann die Sterne auch bei 220 Grad auf mittlerer Schiene backen. Suppe und Sterne in Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen garnieren.

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  Rezept von b****n
  vom 12.12.2008

  
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