Minestrone mit Pesto

Zubereitung

• 1.1. Wirsing putzen waschen u. in Streifen schneiden. Zucchini waschen u. putzen. Möhren waschen u. schälen. Beides klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin unter rühren andünsten. Brühe angießen. Suppengrün zufügen u. aufkochen.. Mit Salz u. Pfeffer würzen. Ca. 15 Min. köcheln lassen.

  2.2. Die Nudeln in die Suppe rühren u. darin bissfest kochen. Weiße Bohnen in ein Sieb gießen, abbrausen, abtropfen lassen u. in der Suppe erhitzen. Mit Salz u. Pfeffer abschmecken u. in Schüsseln servieren. Pesto dazureichen.

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  Rezept von t****n
  vom 12.12.2008