Kokossuppe mit Garnelen

Zubereitung

• 1. Die Garnelen waschen und in etwas Öl kurz anbraten. Herausnehmen.

  2. Kokosmilch und Fischfond mischen und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln.

  3. Den Ingwer schälen und reiben. In die kochende Kokosmilch geben. Die Chilischote entkernen, in Ringe schneiden und ebenfalls zur Suppe geben. Die Limette halbieren; eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen.

  4. Die Suppe mit Fischsoße, Limettensaft und wenig Salz abschmecken. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Zusammen mit den Garnelen in die Suppe geben und 5 Minuetn köcheln.

  5. Die Suppe mit Korianderblättchen und Limettenscheiben anrichten.

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  Rezept von N****s
  vom 11.12.2008

  
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