Seeteufel in Fenchelsoße

Zubereitung

• 1.Reichlich Wasser für die Nudeln aufsetzten. Und Nudeln kochen.

  2.Geputzen Fenchel (das zarte Grün verwahren) und Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Im Olivenöl kurz andünsten. Gepressten oder geschnittenen Knobi dazu geben.

  3.Mit der Brühe ablöschen und den Frischkäse einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4.Den Seeteufel in Stücke schneiden und in die Soße geben und gar ziehen lassen. Die Soße etwas einköcheln lassen.

  5.Die gekochten Nudeln unter die Soße ziehen und nach Geschmack mit Parmesanspänen und dem Fenchengrün servieren.

  6.P.S.: Wer auf die schlanke Linie achten möchte und einen Bärenhunger hat, darf das Gemüse großzügiger bemessen werden.

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  Rezept von Sleipnir
  vom 10.12.2008

  
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