Zimtsterne

1 Std 55 Min leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 40 Personen
Eiweiß 3
Puderzucker 200 g
Vanillezucker 1 Päckchen
Mandeln gemahlen 400 g
Zimt 2 TL

Zubereitung

1.Die Eiweiße steif schlagen, dabei den Puderzucker und den Vanillezucker nach und nach dazugeben. Etwa 1 Tasse von dem Eischnee abnehmen und kühl stellen.

2.Unter den restlichen Eischnee 300 g Mandeln und das Zimtpulver heben. Den Teig zugedeckt etwa 30 Min. kühl ruhen lassen.

3.Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 150°C vorheizen.

4.Arbeitsfläche mit den restlichen Mandeln bestreuen und den Teig darauf etwa 7 mm dick ausrollen. Einen Sternausstecher in kaltes Wasser tauchen, Sterne damit ausstechen und auf das Backblech setzen. Die Sterne dün mit dem restlichen Eischnee bestreichen.

5.Die Zimtsterne im Backofen (Mitte) 25 Min. backen. Die abgekühlten Zimtsterne bewahren Sie am besten in einer gut schließenden Blechdose auf.

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