Schinkenknödel
mittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier | 3 |
| Butter | 70 g |
| Mehl, gesiebt | 250 g |
| gekochter Schinken, in kleine Würfel geschnitten | 100 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1200 (287)
Eiweiß10,9 g
Kohlenhydrate44,1 g
Fett7,2 g
Zubereitung
1. Eier aufschlagen & trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit 50g Butter cremig rühren & löffelweise das Mehl einarbeiten. Schinkenwürfel, Eischnee, Salz & Pfeffer vorsichtig unterheben. Kleine Knödel formen, in siedendes Salzwasser geben & köcheln. Wenn die Knödel nach oben steigen, mit der Schaumkelle herausheben & abtropfen lassen. Die restliche Butter schmelzen & über die Knödel geben. Heiß servieren.
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vom
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