Name: Fischsalat mit roter Beete
Prep time: 1 min
Cook time: 2 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Polen
Ingredients: 300 g Kabeljaufilet; 400 ml Fischfond, aus dem Glas; 1 große Kartoffel; 1 große rote Beete; 1 Senfgurke, klein gewürfelt; 1 kleine Salatgurke, klein gewürfelt; 1 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten; 200 g saure Sahne, glatt gerührt; 1 EL geriebener Merretich, aus dem Glas; Salt, weißer Pfeffer

Fischsalat mit roter Beete

3 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kabeljaufilet	300 g
Fischfond, aus dem Glas	400 ml
große Kartoffel	1
große rote Beete	1
Senfgurke, klein gewürfelt	1
kleine Salatgurke, klein gewürfelt	1
Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten	1 Bund
saure Sahne, glatt gerührt	200 g
geriebener Merretich, aus dem Glas	1 EL
Salt, weißer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Min

1.Fischfilet in einen Topf legen & mit dem Fond begießen. Bei kleiner Flamme ca. 5 Min. köcheln, das Fischfilet muss fest bleiben. Fisch aus dem Fond heben & abkühlen lassen. Die ungeschälte Kartoffel mit der roten Beete in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken. Nach 30 Min. Kochzeit die Kartoffel heraus holen. Die rote Beete weitere 30 Min. köcheln. Gemüse unter kaltem Wasser abschrecken, schälen & fein würfeln. Senfgurke, Salatgurke, saure Sahne, Merretich, Salz & Pfeffer in eine Schüssel geben & gut vermischen. Die Kartoffel- & rote Beete-Würfel unterrühren. Das Fischfilet in kleine Stücke zerteilen & vorsichtig unter die anderen Zutaten mischen. Abschmecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dazu paßt z. B. Baguette.
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Rezept von K****3
vom 07.12.2008

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