Ofensuppe Burgunder Art
2 Stdeinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Lammfleisch oder Wildgulasch | 750 gr |
| Zwiebeln | 2 |
| ger. Speck | 50 gr. |
| Öl | 1 EL |
| Salz Pfeffer | etwas |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Mehl | 3 EL |
| Rotwein z. B Burgunder | ⅜ l |
| Brühe instant | 3 TL |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Möhren | 600 gr. |
| Lauch | 1 Stange |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)287 (68)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett0 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std
2 Std
1. Fleisch waschen trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen.Zwiebel und Speck würfeln. Öl im Schmortopf oder Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise 6-8 min. kräftig anbraten Würzen. Speck und Zwiebeln kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Mehl darüber stäuben, ebenfalls anschwitzen.
2. Mit Rotwein und 1 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Lorbeer zufügen. Zugedeckt im vorgeh. Backofen 200 Grad 1 1/2 Stunden schmoren. Möhren schälen,waschen und in dicke Scheiben schneiden. Lauch putzen,waschen und in dicke Ringe schneiden. Beides nach der Hälfte der Garzeit zum Fleisch geben und mitschmoren.
3. Ofensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Dazu schmeckt Brot
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vom
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