Name: Kartoffelsuppe mit Lachs
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm Kartoffeln mehlig; 1 Stück Möhre; 1 EL Butter; ¾ Liter Gemüsebrühe; ½ Bund Schnittlauch frisch; 200 Gramm Lachs geräuchert; 100 Gramm Sahne 30% Fett; Salz; 1 Stück Zwiebel frisch; Zitronensaft; ÖL bei Garnelen

Kartoffelsuppe mit Lachs

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln mehlig	800 Gramm
Möhre	1 Stück
Butter	1 EL
Gemüsebrühe	¾ Liter
Schnittlauch frisch	½ Bund
Lachs geräuchert	200 Gramm
Sahne 30% Fett	100 Gramm
Salz	etwas
Zwiebel frisch	1 Stück
Zitronensaft; ÖL bei Garnelen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kartoffeln und Möhre schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Möhre und Kartoffeln zugeben und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Min. kochen.
2.Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln und Gemüse in der Brühe pürieren. In geeignete Schalen geben, Sahne zufügen, Lachs in Streifen darüberlegen und mit Schnittlauch bestreuen. Statt Lachs kann man auch Garnelen nehmen. Diese waschen, entdarmen, mit Zitrone beträufeln und scharf anbraten. Auf Holzspieße stecken, salzen und die Supe dekorieren.
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Rezept von b****e
vom 05.12.2008

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