Brokoli Schweinemdaillons

Zubereitung

• 1. Die Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen, und im Ölivenöl ca. 2 Minuten von jeder Seite braten, und zur Seite stellen. Den Broccoli in Röschen schneiden. Den Speck sehr fein würfeln.

  2. Den Speck und die Broccoli in die Pfanne geben. Den Speck auslassen und die Broccoli gut von allenseiten braten, so daß sie leicht Farbe nehmen. Dann mit etwas Mehl überstäuben.

  3. Dann mit Wein und Wasser ablöschen und den halben Brühwürfel dazu geben und leich einreduzieren lassen. Dann die Medaillons wieder in die Sauce geben, aufwärmen lassen.

  4. Dazu paßt Reis oder Bandnudeln. Guten Appetit.

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  Rezept von I****l
  vom 04.12.2008

  
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