Fischcurry Goa
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Zutaten für 6 Personen
| Fisch in Stücke zerteilt - festes Fleisch | 1 kg |
| Zwiebeln - feine Scheiben | 150 gr |
| große Tomaten - enthäutet und fein gewürfelt | 1 |
| grüne Chilli-Schote - nur durchschneiden, damit man sie bei Bedarf wieder rausfischen kann | 1 |
| Kurkuma | ½ TL |
| rotes Chillipulver | ½ TL |
| Kreuzkümmelpulver | ½ TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Korianderpulver | ½ TL |
| Tamarinde - evtl. mehr nach Geschmack | 1 TL |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Zwiebel | 100 gr |
| Kokosnuss frisch - aus dem Asia-Laden | 100 gr |
| Salz ud Öl | etwas |
| Koriander frisch | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Zunächst (die unteren Zutaten) Kukuma, Chilli-, Kreuzkümmel-, Paprika-, Koriander-Pulver, Tamarinde, Knoblauch, Zwiebeln und Kokosnuss in einem Mixer zu einer Paste mixen (evtl. etwas lauwarmes Wasser zufügen).
2. Die Zwiebelscheiben in etwas Öl anbraten.
3. Danach die zuvor hergestellte Paste in die Pfanne geben und ca. 5 Min. mitbraten. Mit ca. 500 ml. Wasser auffüllen, kurz aufkochen lassen und dann die Tomate und die grüne Chilli hinzufügen und salzen. Ein paar Minuten weiterkochen lassen. Falls Flüssigkeit fehlt, kann man natürlich noch etwas Wasser hinzufügen - es sollte alles nicht zu dickflüssig sein - der Fisch muß ja auch noch garen.
4. Den Fisch hinzufügen und vorsichtig gar kochen lassen. Zum Schluss noch frisches Koriandergrün hinzufügen, kann man aber auch weg lassen, mag ja nicht jeder (einschließlich mir).
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Claudia-H
vom
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