Chicoree-Schinkenröllchen

Zubereitung

• 1. Chicoree von dem bitteren Strunk befreien und in etwas Salzwasser 15 min abkochen. Im Sieb etwas abkühlen lassen. Sud auffangen. Öl und Mehl in einem kleinen Topf zu einer Schwitze glattrühren. Gewürze zugeben, bevor es braun wird mit dem Sud bzw.Sahne glattrühren,so entsteht ein steifer Brei. Ungefähr 1/4 - 1/2 Chicoree in den Schinken einrollen, je nach dicke des Chicorees. Mit offener Seite nach unten in eine Auflaufform legen. Brei darüber verteilen. Mit Käse im Backofen überbacken. Dazu schmeckt Weissbrot und eine kühler Weisswein.

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  Rezept von e****6
  vom 02.12.2008