Strodehner Fischereintopf

Zubereitung

• 1. Der erste Mann meiner Großmutter war ein Havelfischer in Strodene, Kr. Rathenow. Die Fische wurden verkauft und die Reste blieben für die Familie. Der große Garten lieferte den Rest an Zutaten. Bier wurde um 1900 noch selber gebraut auf dem Land. Wurde die Suppe mit Bier gekocht, wurde auch ein Teil der Braugerste mitgekocht.

  2. Einkauf der Fischmasse - Flußfische und andere Flußtiere wie den Krebs, kann man oft über den örtlichen Angelverein erhalten. Neben den Süßwassertieren kann auch der Seefisch beim Fischhändler genutzt werden. Wer Glück hat, ist in der Lage, bei einem guten Fachhandel Kopf und Schwanzstücke günstig zu erhalten. Sonst nimmt man das, was gut und günstig ist. 5-6 verschiedene Fischsorten dürfen es schon sein. Wer Kopf und Schwanzstücke nutzt, sollte beachten das er die 3- 4 fache Gewichtsmenge braucht, um auf sein Zielgewicht an Fischmasse zu kommen.

  3. Vorbereitung der Fischmassse - Die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren werden kurz mit Essigwasser aufgekocht. Nachdem der Kopf von der Feuerstelle heruntergenommen ist, wird die vorhandene Fischmenge ins Wasser gelegt und der Fisch zieht ca 10 min. Dabei muß die Fischmasse ganz bedeckt sein. Nach 10 min wird die Fischmasse entnommen und wenn notwendig ausgelöst. die Masse kann ruhig kalt werden. Den Fischsud aufbewahren.

  4. Die Kartoffeln, die Rüben und die Ziebel vorbereiten unf in kleine Würfel schneiden. Den Fischsud mit Bier oder Wasser auf die gewünschte Flüssigkeitsmenge bringen, und mit den Zutaten fertig garen. Wenn die Zutaten fast fertig gegart sind wird die Fischmasse zugegeben, mit der Sahne nach Geschmack angedickt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die gehackten Gartenkräuter werden auf die fertige Suppe gestreut..

  5. Serviervorschlag - Eine große Terriene, dazu ein kräftiges Bauernbrot zum brechen und ein gutes dunkles Bier. Soll es Wein sein, dann einen kräftigen roten Landwein.

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  Rezept von O****a
  vom 29.11.2008

  
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