ostfrieschischer schneckenkuchen

Zubereitung

• 1.den hefeteig 1 stunde ruhen lassen, aus marzipanrohmassebutter, zucker und bittermandelaroma eine streichfähige masse herstellen. den teig in eine rechteckige form ausrollen, ein stück davon trennen für eine springform durchmesser 28 cm, sie bildet den boden. nun die streichfüllung ca. 1/2cm dick auf den teig streichen, anschliessend rosienen und mandeln drüberstreuen.den teig von der langen seite her vorsichtig einrollen und in ca. 4 cm langestücke schneiden. das hefeteigstück auf den leicht gefetteten boden festdrücken und die stücke darauf hochkant hinstellen, die ränder glattstreichen. den teig bei 180 grad im vorgeheiztem backofen ca.35 minuten backen. nach dem abkühlen, die abgekochte aprikosenmarmelade drüber verstreichen.

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  Rezept von w****6
  vom 29.11.2008