Backhuhn mit Pesto rosso

10 Min leicht
( 5 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrustfilet 4
Olivenöl 1 EL
Pesto: etwas
Tomaten getrocknet in Öl 125 g
Knoblauchzehen gehackt 2
Pinienkerne geröstet 6 EL
natives Olivenöl 150 ml

Zubereitung

1.Für den Pesto Tomaten, Knoblauch, 4 EL der Pinienkerne und Öl in einen Mixer geben und zu einer groben Paste pürieren.

2.Das Hähnchen in eine große Auflaufform legen und mit Öl und je einen TL Pesto auf die Filets verstreichen. Für etwa 30-40 Minuten bei 200 Grad im Ofen schieben. Mit den restlichen Pinienkerne bestreuen und mit grünen Salat und Krustenbrot servieren. Fertig!

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