Meerretich-Risotto mit Prosecco

Zubereitung

• 1.3 EL Wasser in einer Pfanne heiss werden lassen, die Zwiebel fein gehackt unter Rühren dazugeben, Risottoreis beigeben und kurz dünsten. Unter häufigem Rühren Gemüsebrühe nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp bedeckt ist. Sobald die Gemüsebrühe aufgebraucht ist, dasselbe mit dem Prosecco tun, bis der Reis cremig und al dente ist.

  2.Den Frischkäse mit Meerrettisch-Geschmack darunterrühren. Für mehr Schärfe einfach frischen Meerrettich fein gerieben auch daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Dazu passen Gemüse und ein Weisswein.

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  Rezept von M****9
  vom 27.11.2008