Kalte Gurkensuppe

Zubereitung

• 1.Die Gurken waschen und schälen, der Länge nach halbieren. Die Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Äpfel ebenfalls waschen und schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.

  2.Die Gurken- und Apfelstücke mit Schmand, Rapsöl, Balsamicoessig, Salz, Buttermilch und der Hälfte des Dills fein pürieren.

  3.Den restlichen Dill fein hacken und unterrühren. Die Suppe ca. 2 Std. kalt stellen und kalt servieren.

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  Rezept von f****h
  vom 27.11.2008