Putenbrust in Gewürzmilch

Zubereitung

• 1. Pute mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Bräter die Butter erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten. Zwiebeln vierteln. Zum Fleisch geben und kurz mitdünsten. Milch zugießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Rosmarin und Salbei dazulegen. Zugedeckt 60 min. gar ziehen lassen.

  2. Butter und Mehl gründlich mischen. Pute aus der Milch heben und warm stellen. Milch durch ein Sieb gießen. In den Topf zurückgießen und aufkochen. Mehlbutter in Flöckchen beifügen. Die Sauce mit dem Mixer durchrühren, bis das ausgeflockte Eiweiss sich aufgelöst hat. Den Schnittlauch dazuschneiden und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

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  Rezept von f****a
  vom 24.11.2008

  
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