Putenbruströllchen in scharfer Tomatensauce

Zubereitung

• 1. 1. Backofen auf 180 °C vorheizen. 2. Blattspinat auftauen und gut ausdrücken. Putenbrustfilets waschen, trocken tupfen und etwas flach klopfen. 3. Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Oliven hacken. Tomate waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. 4. Spinat und gehackte Oliven vermischen und auf den Putenbrustfilets verteilen. Mit Würzmischen 2 würzen und aufrollen. Mit Holzspießen fixieren. 5. In einer Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Putenröllchen darin rundherum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. Schalottenwürfel in die Pfanne geben und ca 2-3 Minuten andünsten. 6. Wasser zugießen und Pasta Diabolo einrühren und aufkochen. Die Tomatenwürfel unterrühren. Die Sauce über die Putenröllchen gießen, mit Käse bestreuen und im Backofen ca 10 Minuten backen. Dazu passen Bandnudeln oder Reis.

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  Rezept von B****l
  vom 24.11.2008

  
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