Hack-Speck-Röllchen
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Zutaten für 4 Personen
| Brötchen vom Vortag | 1 |
| Zwiebeln | 3 |
| Petersilie | 1 Bund |
| getrocknete Chilischoten | 1 |
| gemischtes Hackfleisch | 500 gr. |
| Ei | 1 |
| Senf mittelscharf | 1 Teelöffel |
| Frühstücksspeck | 12 Scheiben |
| Paprikaschoten | 4 |
| Öl | 2 Esslöffel |
| Zucker | 1 Prise |
| Butterschmalz | 2 Esslöffel |
| Schlagsahne | 200 gr. |
| Gemüsebrühe | 100 ml |
| evtl. 1 Eßl. grüne Pfefferkörner, Salz, Pfeffer | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Brötchen im Wasser einweichen. 1 Zwiebel abziehen, fein würfeln, Petersilie waschen und feinhacken. Chilies zerbröseln. Brötchen ausdrücken, zerzupfen. Hackfleisch mit Ei, Senf, Brötchen, Zwiebelwürfel, Petersilie und zerbröselten Chilies verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Aus der Hackfleischmasse 12 Röllchen (Länge ca. 7 cm) formen, mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Restliche Zwiebeln abziehen, in grobe Würfel teilen. Paprika und Zwiebelwürfel in einer Pfanne in heißem Öl andünsten, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hackröllchen darin rundum 5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, Bratensatz mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Nach Belieben grünen Pfeffer einrühren, salzen, pfeffern. Alles servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****i
vom
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