Weihnachten: Diabetiker-Vanille-Kipferln

Zubereitung

• 1. Die Butter mit 50 g Diabetikersüße und Eigelb cremig rühren und 3/4 des Vanillemarks, Mehl, Mandeln und Milch zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

  2. Teig in 8 Rollen a` 30 cm formen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Jede Rolle in 6 cm lange Stangen schneiden und aus jedem Stück ein Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

  3. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen. Restliche Diabetikersüße mit dem Rest Vanillemark verrühren und über die abgekühlten Kipferln streuen. In gut schliessenden Blechdosen aufbewahren.

  4. 3 Kipferl schlagen mit 1BE zu Buche. Guten Appetit.

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  Rezept von BK858
  vom 23.11.2008

  
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