Rosenkohl-Schmortopf mit Rinderfilet

Zubereitung

• 1.Rosenkohl putzen, waschen, Champignons trockenreiben, putzen, halbieren oder vierteln, je nach Größe.

  2.Rinderfilet abspülen, abtrocknen und in 2 cm große Würfel schneiden. Im heißen Öl scharf anbraten, aus dem Topf nehmen.

  3.Rosenkohl und Zwiebelwürfel zum Bratfett geben. Mit 3 EL Wasser im geschlossenen Topf ca. 15 Min. schmoren. Pilze zugeben, weitere 5 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch geriebener Muskatnuss und gekörnter Brühe würzen.

  4.Crème fraiche, Preiselbeeren und Fleischstücke zugeben und unter Rühren erhitzen. Mit abgezupfter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Dazu schmecken Petersilien-Kartoffeln (Salzkartoffeln mit Petersilie bestreut).

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  Rezept von elke42
  vom 23.11.2008