Palatschinken mit Vanillecreme

Zubereitung

• 1. Für die Crêpes 300 ml Milch, Ei, Mehl und 1 El Zucker verrühren. 2 El Butter schmelzen lassen, in den Teig geben. Ca. 30 Minuten quellen lassen.

  2. Für die Vanillecreme die Vanilleschote längs aufritzen. Das Mark herausschaben und mit 500 ml Milch aufkochen lassen. Eigelbe mit 100 g Zucker cremig rühren. Zurück in den Topf geben. Unter Rühren 1mal aufkochen lassen. Die Vanillecreme durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen. Die Rosinen unterrühren.

  3. Den Teig noch einmal durchrühren. Daraus in der übrigen heißen Butter portionsweise 8 Crêpes backen.

  4. Ofen auf 200°C ( Umluft: 180°C ) vorheizen. Eine Auflaufform fetten. 1/3 der Vanillecreme hineingeben. Übrige Creme auf die Crêpes geben. Aufrollen und in die Form legen. 10 Minuten backen. Herausnehmen und sofort servieren.

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  Rezept von gabi-65
  vom 20.11.2008

  
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