Name: Zwetschgenknödel
Total time: 10 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Kartoffeln mehlig kochend; Salz; 50 gr. Speisestärke; 15 gr. Hartweizengries; 1 Eigelb; Mark von 1/2 Vanilleschote; 1 Zitrone unbehandelt; 50 gr. Butter; 8 Zwetschgen aus dem Glas; 8 Stück Kandiszucker braun, ersatzweise Würfelzucker; 50 gr. Semmelbrösel

Zwetschgenknödel

10 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Kartoffeln mehlig kochend	400 gr.
Salz	etwas
Speisestärke	50 gr.
Hartweizengries	15 gr.
Eigelb	1
Mark von 1/2 Vanilleschote	etwas
Zitrone unbehandelt	1
Butter	50 gr.
Zwetschgen aus dem Glas	8
Kandiszucker braun, ersatzweise Würfelzucker	8 Stück
Semmelbrösel	50 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

1.Kartoffel schälen, je nach Größe halbieren oder vierteln. In Salzwasser in etwa 20 Minuten garen und ausdampfen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Stärke, Grieß, Eigelb, Vanillemark, geriebene Zitronenschale und 1 EL Butter verkneten.
2.Zwetschgen mit je 1 Stück Kandiszucker füllen. Teig achteln. Jeweils zu Kugeln rollen, eine klein Mulde hineindrücken. Je 1 Zwetschge hineingeben, mit Teig umschließen und zum Knödel formen.
3.In siedendem, nicht sprudelnd kochendem Salzwasser etwa 6 Minuten garen. Semmelbrösel in restlicher Butter rösten. Die Zwetschgenknödel damit bestreuen.
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Rezept von Florinda
vom 16.11.2008

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