Gefüllte Tortillas

Zubereitung

• 1. Gefüllte Tortillas etwa 8 Stück Füllung: 1 Zwiebel 120 g Frühlingszwiebeln 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g) etwa 2 EL Olivenöl 700 g Hackfleisch (halb und halb) 100 g Gorgonzola 2 Becher Creme fraîche (300 g) Salz frisch gemahlener Pfeffer Kreuzkümmel (Cumin) Curry Außerdem: 8 Tortillas (küchenfertig) 1 EL Olivenöl 100 g geriebener Gouda Vorbereiten: Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 230°C Heißluft: etwa 200°C Füllung: Zwiebel abziehen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Hälfte Gehacktes zufügen, gut darin anbraten, herausnehmen, dann restliches Fleisch braten. Gehacktes mit Frühlingszwiebeln und Mais in der Pfanne mischen. Gorgonzola zerdrücken oder würfeln und mit Crème fraîche untermischen. Alles mit Salz und Gewürzen abschmecken. Füllung auf die 8 Tortillaplatten bis an den Rand verteilen, einzeln eng aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Rollen mit etwas Öl bepinseln, mit Käse bestreuen und auf dem Rost in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 20 Minuten TIPP: Gorgonzola und Gouda durch Cheddar-Käse ersetzen und frischen Koriander aufstreuen.

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  Rezept von B****t
  vom 16.11.2008

  
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