Teigtaschen mit Oliven und Hack

Zubereitung

• 1. 100ml Milch und 1/2TL Salz erwärmen. 375g Mehl und Backpulver sieben, mit Butterschmalz in Stückchen verkneten. Mit der Milch nach und nach zum geschmeidigen Teig verkneten. In Folie wickeln und 20 min. kalt stellen.

  2. Rosinen in lauwarmen Wasser einweichen. 1 Ei hart kochen, schälen. Speck würfeln. Zwiebel hacken und in etwas heißer Butter glasig dünsten. Speck und Hackfleisch mitbraten. Kräftig würzen. Ei und Oliven hacken. Rosinen abtropfen lassen, alles mit dem Hackfleisch mischen.

  3. Teig in 8 Stücke teilen. Auf Mehl jeweils rund ausrollen, Durchmesser ca. 15cm. Je 1 EL Hackmasse in die Mitte geben. Eigelb und etwas Milch verquirlen. Teigränder damit bestreichen. Teig übereinander klappen und Ränder fest andrücken. Teigtaschen auf ein Backblech geben, mit Rest-Eiermilch bestreichen.

  4. Im heißen Ofen bei 175 Grad 20 min. backen. Dazu schmecken feurige Salsa Sauce und ein gemischter Salat.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von f****a
  vom 16.11.2008

  
• Weiterlesen