Backofenkartoffeln mit Rindermettfüllung

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen/bürsten und in Salzwasser ( 2 TL Salz ) ca. 40 – 45 Minuten kochen. Abgießen, mittig anschneiden, aufklappen und jeweils 2 Stück in eine Auflaufform setzen. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 1 EL ) erhitzen, das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, dabei mit Paprika edelsüß ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prise ) würzen und zum Schluss aus der Pfanne nehmen. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) in die Pfanne vom Mettbraten geben, erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel und Chilischotenwürfel glasig anbraten/pfannenrühren. Mit Mehl ( 1 EL ) bestäuben ( Einbrenne 1 ) und mit der Gemüsebrühe ( 200 ml ) und Sahne ( 100 ml ) ablöschen/angießen. Mit Italienischen Kräutern gerebelt ( 1 TL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Zum Schluss den geriebenen Gouda ( 80 g ) zugeben/unterheben und alles unter ständigen Rühren noch einige Minuten köcheln lassen. Die gekochten und aufgeschnittenen Kartoffeln mit dem angebratenen Mett füllen und mit der Sauce beträufeln. Zum Servieren beide Auflaufformen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 13 – 15 Minuten fertig garen/überbacken. Backofenkartoffeln mit Rindermettfüllung, jeweils mit 2 Minitomatenhälften und einer Basilikumspitze garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 22.05.2025

  
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