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BiNe` S MÖHREN HAFER BAGUETTES

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BiNe` S MÖHREN HAFER BAGUETTES - Rezept - Bild Nr. 17229

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Wasser600 ml
Hefe frisch15 Gramm
Natron½ Teelöffel
Dinkel Mehl400 Gramm
Dinkel Mehl Vollkorn250 Gramm
Haferflocken200 Gramm
Möhren fein geraspelt200 Gramm
Chiasamen50 Gramm
Olivenöl40 Gramm
Salz12 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
40 Min
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Die Hefe & das Natron mit dem Wasser ( 37 Grad ) verrühren. Restliche Zutaten mit hinzufügen & mit den Knethaken des Mixers verkneten. Teig zugedeckt 2 Stunden ruhen lassen.

    2.Eine Arbeitsfläche mit Mehl ausbreiten. Ich habe aus dem Teig vier Baguettes a 300 Gramm geformt & fünf Brötchen a 100 Gramm. Nochmals eine Stunde abgedeckt ruhen lassen.

    3.Eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Baguettes & Brötchen mit hinein schieben & bei 210 Grad Ober - Unterhitze die Brötchen etwas 30 min. backen & die Baguettes ca. 40 min. backen.

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    Rezept von Bine13100
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