Fischfilet auf Lauch mit Asia-Dip

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Lauch, Frühlingszwiebeln oder Porree150 g
Kabeljau400 g
Zitronensaft1 EL
Zitronenabrieb1 TL
fein gerieb. frischen Ingwer½ TL
Möhren100 g
Koriander- oder Petersilie etwas
für den Asia-Dip: etwas
Sojasoße2 EL
Sherry, medium2 EL
passierte Tomaten, evtl. aus dem Tetra-Pack2 EL
Honig½ TL
Chili, ich nehme Chilifllocken,1 Prise
weil die sich sehr gut portionieren lassen etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Einen großen Teller mit 150g in dünne Streifen geschnittenen Lauch bedecken.

    2. 400 g Kabeljau in Portionen einteilen, salzen pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Lauch legen. Den Fisch mit 1/4 TL abgeriebener Zitronenschale, 1/2 TL fein geriebenem, frischem Ingwer bestreichen und mit 100 g gestiftelten Möhren bestreuen.

    3. Eine ofenfeste Form, ca. 9 cm Durchmesser, in einen WOK oder einen großen, flachen Topf stellen. Den WOK 3 cm hoch mit Wasser füllen. Das Wasser zum Kochen bringen. Nun den Teller mit dem Lauch und dem Fisch auf dei Form stellen. Deckel auf den WOK geben und Fisch im Wasserdampf 10-12 Min. garen. Fischfilets mit 2 EL fein gehacktem Koriandergrün bestreuen. Wer Koriander nicht mag, nimmt Petersilie.

    4. Dazu gibt es Asia-Dip. die o.g. Zutaten miteinander verrühren.

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