Spätzleteig

Zubereitung

• 1.Das Mehl in eine Schüssel geben, in eine Mulda dann die Eier und das Salz geben. MIt einem Holzlöffel (leider sehr anstrengend) einen glatten Teig herstellen (dauert etwas, sieht auch anfangs sehr klumpig aus). Nun das Wasser hinzufügen...sieht aus, als würde der Teig sich in Lehm verwandeln, bitte weiterrühren/schlagen. Irgendwann bekommt ihr einen geschmeidigen

  2.und glänzenden Teig, der sogar Blasen schlägt! Der Teig ist fertig und kann ruhen. Danach in einen Topf mit kochendem Salzwasser schaben (oder nach Belieben eine Lochscheibe etc. verwenden).

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  Rezept von a****9
  vom 12.11.2008