Gefüllte Martinsgänse

Zubereitung

• 1.Quark mit Zucker, Vanille-Back oder -schote, Salz, Öl und Milch verrühren. Mehl mit Backpulver vermengen und die Hälfte esslöffelweise unter die Quarkmasse rühren. Restliches Mehlgemisch möglichst schnell unterkneten, damit der Teig nicht klebrig wird. Den Teig in Folie einschlagen und kurz kühl stellen.

  2.Für die Füllung Haselnüsse mit Raspelschokolade, Zucker und Ei verrühren.

  3.Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Hilfe einer Schablone Gänse ausschneiden. Je einen gehäuften Teelöffel Füllung in die Mitte der Gans geben, die Ränder mit dem mit Milch verquirlten Eigelb bestreichen, eine zweite Gans auflegen und die Ränder gut zusammendrücken.

  4.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der restlichen Eiermilch bestreichen und bei 190° (Umluft 180°) ca. 20 - 25 Minuten backen.

  5.Auf dem Blech gut abkühlen lassen und mit Zuckerschrift dekorieren.

  6.Ergibt 6 Gänse.

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  Rezept von Florinda
  vom 11.11.2008

  
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